مواد لازم:

  • 400 میلی لیتر شیر
  • 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک
  • 1 قاشق چای خوری شکر
  • 300 گرم آرد سفید
  • 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین
  • روغن نباتی برای چرب کردن
  • 350 میلی لیتر خامه پرچرب برای تهیه کره خانگی

طرز تهیه:

  1. شیر را به آرامی گرم کنید. در یک کاسه شکر و مخمر را در محلولی از شیر و 100 میلی لیتر آب ولرم حل کنید. به مدت 15 دقیقه و یا تا زمانی که محلول کف کند، آن را گرم نگه دارید.
  2. آرد، جوش شیرین، و یک قاشق چای خوری نمک دریایی را در یک کاسه بزرگ الک کرده و محلول مخمر را به آن اضافه کنید.
  3. مواد را از داخل به خارج خوب هم بزنید تا به حالت خامه‌ای تبدیل شود. چنانچه احساس کردید به آب بیشتری نیاز دارد، مقدار کمی آب در آن بریزید.
  4. کاسه را با یک دستمال حوله‌ای مرطوب بپوشانید و به مدت 45 دقیقه و یا تا زمانی که شاهد حباب روی سطح خمیر شدید اجازه دهید در این وضعیت باقی بماند.
  5. برای آماده کردن کره، خامه پرچرب را با همزن برقی به مدت 5 الی 10 دقیقه و یا تا زمانی که قسمت جامد و مایع آن از هم جدا شود با درجه بالا هم بزنید.
  6. سپس از صافی رد کنید که مواد مایع و جامد خامه آن از هم جدا شود. ماده جامد خامه را زیر آب سرد قرار دهید. آن را در پارچه کتانی فشار دهید تا مایع باقی مانده نیز از آن جدا شود. 1/2 قاشق چای خوری نمک دریایی به آن اضافه کنید و در کاغذ روغنی بپیچید.
  7.  4 حلقه 10 سانتی‌متری مخصوص آشپزی را به روغن نباتی آغشته کنید. در ماهی‌تابه نیز کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.
  8. حلقه‌ها را در ماهی تابه قرار دهید و هنگامی که داغ شد، در هر حلقه 4 قاشق غذاخوری خمیر تهیه شده را بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
  9. سپس با انبر آشپزی نان‌ها را به آن طرف برگردانید که سمت دیگر نیز به مدت 1 دقیقه بپزد.

اکنون می‌توانید نان کرامپت را با کره‌ای که از قبل آماده کرده‌اید میل کنید.

 

مترجم: حنانه قاسمی